Recept vlierbloesem siroop

Voor je met dit recept aan de slag gaat weet zeker dat je de juiste bloesem gebruikt. De vlier die je zoekt hiervoor heeft clusters van 5-7 bladeren, en hout achtige stengels. Giftige bomen hebben zachtere stengels en 7-11 bladeren. Je kunt last krijgen van braken als je deze vlier gebruikt. Pluk de schermen niet te laag aangezien je ze niet gaat wassen voor gebruik is het slim ze wat hoger te plukken waar bijvoorbeeld honden er niet tegenaan hebben kunnen plassen.

Ingrediënten

De basis:

  • De 15-20 schermen vlierbloesem
  • 1 liter water
  • sap van 1 (biologische) citroen
  • sap van 1 (biologische) pers sinaasappel
  • 1 kilo suiker

benodigdheden:

  • steriele flessen met beugelsluiting
  • trechter
  • pan
  • weckpot (groot genoeg voor een liter water)
  • zeef
  • grote zakdoek

Bereiden

Haal alle bloemetjes zo veel mogelijk van de schermen af. Je kunt ze er met je handen af ritsen, je kunt ook met een schaar zo dicht mogelijk langs de bloemetjes af knippen.

Zet de bloemetjes onder water in bijvoorbeeld een weckpot en zet deze op een zonnige plek in je keuken. Was de bloemetjes niet! je haalt dan heel veel smaak weg.

Na een dag filter je het water, zelf leg ik een grote zakdoek in een zeef en giet daar het water door. Dan knijp ik de zakdoek uit zodat ik zeker weet dat al het water eruit is.

Doe het water samen met het sap van de citroen en sinaasappel, en de suiker in een pan en zet deze op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en zorg dat je het goed door blijft roeren zodat de suiker goed oplost. Als het aan de kook is laat je het even doorkoken, zelf heb ik het ongeveer vijf minuten laten doorkoken. Daarna heb ik het in steriele flessen gegoten met behulp van een trechter. Ik gebruikte flessen met een beugelsluiting, en door de siroop heet in de fles te gieten en dan te sluiten trekt deze vacuum en is de siroop wel een jaar te bewaren.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s