Eten inmaken deel 2

Vorige week had ik het erover hoe je grote hoeveelheden eten kon inmaken, bijvoorbeeld soep, jam, appelmoes, en pastasaus. Vandaag wil ik het over een andere manier van inmaken hebben, namelijk inmaken met zuur. Iedereen kent wel augurken, en deze kun je ook heel makkelijk zelf maken. Maar wist je dat je veel meer kunt inmaken in het zuur naast augurken? Denk aan wortels, bloemkool, rettich, en courgette. En naast in het zuur inmaken kun je ook in olie inmaken. Bijvoorbeeld kruiden en knoflook.

 

Zoals ik in mijn vorige post al zei kan eten inmaken er niet alleen voor zorgen dat je langer kunt genieten van het eten wat je in huis hebt, maar je ook helpen om voedselverspilling tegen te gaan. Want doordat je eten nu langer goed blijft loop je er niet zo snel tegenaan dat je het te lang in je koelkast hebt laten liggen waardoor het helaas niet meer lekker is.

Stel je loopt op de markt en de courgettes zijn in de aanbieding. Of je hebt een moestuin en hebt opeens een enorme berg wortels. Of je krijgt van iemand een aantal bloemkolen. Eigenlijk heb je teveel om snel genoeg op te maken en je kunt het dan weggeven, of iedere dag hetzelfde eten, maar je kunt het ook inmaken. Op deze manier blijft je eten langer goed, en kun je er nog maanden van genieten in en bij verschillende maaltijden. Op deze manier kun je ook eten wat op dat moment in het seizoen is goedkoop inkopen en er later nog van genieten. Naast dat eten in het seizoen kopen vaak goedkoper is, is het ook een stuk beter voor het milieu.

Hoe maak je eten dan precies in als je het in het zuur zet?

Eerst zorg je dat je goed gesteriliseerde potten hebt. Je wast ze goed af, en zelf maak ik ze daarna nog een keer extra schoon door ze in warm water met soda te wassen, of je kunt ze uitkoken. Als je dit hebt gedaan bereid je je groenten voor die je gaat inmaken.

Je wast je groenten, snijd ze in blokjes, reepjes, plakjes, hoe jij maar denkt dat je ze het fijnste vind om later te gebruiken. Je doet de groenten in de potten, eventueel met extra smaakmakers als plakjes peper, peperkorrels, plakjes (geschilde) gember, of verse kruiden.

Als je dit hebt gedaan maak je een brine. Persoonlijk maak ik deze met 1 cup water, 1 cup azijn, 3 eetlepels zout, en 3 eetlepels suiker. Ik warm dit alles samen op in een pan tot het zout en de suiker zijn opgelost en er stoom van af komt van de hitte maar het niet aan de kook is. ik giet dit over de groenten tot deze onder staan en sluit de pot dan goed af. Vaak merk ik dat de potten vanzelf vacuüm trekken en ik ze niet eerst op zijn kop hoef te zetten.

Een aantal van mijn favoriete combinaties zijn;

Rettich + rode peper + gember +brine met rijstazijn

Radijs + rode biet + verse dille + brine

Rode ui + knoflook + peperkorrels + brine met kruidenazijn

 

Online zijn ook ontzettend veel filmpjes en recepten te vinden voor het inmaken in het zuur als je meer inspiratie zoekt.

Wat je ook kunt doen is verse kruiden en knoflook inmaken in olie.

Zo kun je tenen knoflook koken in olijfolie en daarna samen in een pot in de koelkast bewaren. Je tenen knoflook blijven zo langer goed, en je olie krijgt een lekkere knoflooksmaak.

Verse kruiden kun je in een fles olie stoppen waardoor de olie een lekkere kruidige smaak krijgt, die je maaltijden kan verrijken.

Hebben jullie lekkere ideeën om eten in te maken, laat het dan zeker achter in de comments om mij en elkaar te inspireren.

863D75B7-F804-4D5E-B53F-6BE0AF9CA5E4

Advertentie

Recept vegan kipsalade voor op brood

Laatst maakte ik een soort van vegan kipsalade voor op brood, en ik moet zeggen dat ik blij verrast was. Ik heb ooit wel een filmpje op Youtube gezien waarin een soortgelijk recept werd gemaakt, maar zelf heb ik het aangepast aan wat ik in huis had. Omdat je het echt kunt aanpassen op wat je in huis hebt deel ik graag een recept met opties voor dingen die je kunt toevoegen die je misschien in huis hebt, zo kun je ook lekker experimenteren met ingrediënten die je al ik huis hebt.

 

Ingrediënten

De basis:

  • Pot kikkererwten uitgelekt, of droge kikkererwten gekookt
  • Paar eetlepels vegan mayonaise, of vegan kook room
  • Kipkruiden
  • Eetlepel appelazijn
  • Snuf zout en peper

Toevoegingen:

  • Verse groene kruiden (denk aan dille, peterselie, platte peterselie, of bieslook. Voeg zoveel toe als je lekker vind)
  • Fijn gesneden ui
  • Fijn gesneden paprika
  • Geraspte wortel
  • Kruiden (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder)
  • Fijn gesneden ingemaakte groenten (radijsjes, augurk, wortel, enz.)
  • Fruit (kersen, druiven, appel)

 

Bereiden

Spoel de kikkererwten goed af, en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en prak ze met een vork of een stamppot stamper fijn. Zelf liet ik ongeveer een kwart heel omdat er dan net iets meer structuur in zat, maar dat is een persoonlijke keuze.

Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles door elkaar tot het een samenhangende salade is voor op brood.

Naast op brood is deze salade ook lekker in een wrap, of voor door een salade.

Je kunt deze salade een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar ik raad niet aan hem langer dan vier dagen te bewaren. Niet dat dit moeilijk is, deze salade is zo lekker dat hij waarschijnlijk erg snel op is.

IMG_4369

Duurzaam leven en seks

Ja je leest het goed, duurzaam leven en seks. Want anticonceptie kan ook duurzaam zijn, en niet alleen anticonceptie, ook sekstoys, en glijmiddel.

Laten we voorop stellen dat je gezondheid ontzettend belangrijk is, en dat ik het dan ook niet aanraad om geen condooms te gebruiken omdat deze voor afval zorgen. Ze zorgen er namelijk ook voor dat soa’s worden voorkomen, evenals ongewenste zwangerschappen, en dit weegt veel zwaarder dan het voorkomen dat je afval produceert.

Hetzelfde geld voor andere anticonceptie. De pil, het spiraaltje, NuvaRing, of welke anticonceptie dan ook je voorkeur heeft beschermt je tegen ongewenste zwangerschappen, en misschien slik je bijvoorbeeld de pil ook wel om de positieve effecten die het heeft op je menstruatiecyclus. Als het je gezondheid ondersteund, je beschermt, en je jezelf er goed bij voelt moet je deze producten blijven gebruiken.

 

Dat betekend niet dat we geen duurzame keuzes kunnen maken als het op seks aankomt.

Kijk bijvoorbeeld naar condooms. Persoonlijk moet ik zeggen dat ik nog steeds het merk Durex in mijn nachtkastje heb liggen, maar ik wil gaan overstappen op het merk Fair Squared. Dit merk gebruikt natuurlijke latex, verkregen uit eerlijke handel. Ze zijn vegan society gecertificeerd omdat er geen caseïne bij de productie word gebruikt. (dit is een dierlijk eiwit dat in melk voorkomt) wie had gedacht dat er niet vegan condooms bestonden? Ik niet. Ze worden in Duitsland eerlijk geproduceerd en worden niet op dieren getest.

Naast condooms produceert dit bedrijf ook menstruatiecups, deodorant, zonbescherming, en nog veel meer verzorgingsproducten.

 

Ook glijmiddel word door FairSquared geproduceerd, maar een natuurlijke vervanger die je hiervoor kunt gebruiken is kokosolie. Het is natuurlijk, is antibacterieel, en er zitten geen gekke stoffen in. Wel wil ik waarschuwen dat vaak word afgeraden om olie te gebruiken in combinatie met condooms omdat de kans dat deze dan kapot gaan groter is.

 

Als je babydoekjes, of nat wc papier, of misschien wel normaal wc papier naast je bed bewaard om eventuele lichaamsvloeistoffen mee op te doen na de seks, overweeg dan te investeren in een paar gastendoekjes. Je kunt ze hergebruiken dus ze verdienen zichzelf makkelijk terug, je kunt ze heet uitwassen, en het staat ook net iets mooier dan een rol wc papier half onder je bed geschoven als je een stapel gastendoekjes in een la legt.

 

En hoe zit het met sekstoys? Ook daar zijn duurzame opties te vinden. De vibrator bijvoorbeeld. Rond 1900 uitgevonden om hysterische vrouwen rustig te krijgen, maar in de jaren 60 van de afgelopen eeuw ook voor het grote publiek niet meer weg te denken vanwege de vrije seksuele moraal die het apparaat verzorgde. Vrouwen konden nu macht nemen over hun eigen genot.

Maar duurzaam? Dat zijn de meeste vibrators niet. op de site van package free shop zijn vibrators te vinden die composteerbaar en te recyclen zijn, gemaakt van materialen die niet schadelijk zijn voor mens en milieu en er is uitleg te vinden over hoe deze vibrator verwerkt kan worden als hij ooit het leven laat. Het merk van deze vibrators is Gaia Eco, en deze zijn ook te verkrijgen op andere sites zoals wildflowersex.com, freepeople.nl, en pabo.nl.

 

Hopelijk helpt deze informatie om een duurzame draai aan je seksleven te geven. Heb je zelf ook duurzame tips om toe te passen in je seksleven, deel ze dan hieronder.

 

Uiteraard is het belangrijkste tijdens seks dat iedereen het naar zijn zin heeft, en dat er niks gebeurd waar iemand zich niet prettig bij voelt. Communiceer dan ook met je partner, en wees niet bang om aan te geven wat je wel en ook wat je niet fijn vind. Dit is niet alleen voor jezelf fijn, maar ook voor je partner. Door een goede communicatie kun je optimaal van elkaar genieten.

Hoe kun je voedselverspilling tegengaan

Voedselverspilling is een enorm probleem. Op voedingscentrum.nl valt te lezen dat we in Nederland gemiddeld 41 kilogram aan voedsel per persoon per jaar verspillen. Dat is behoorlijk veel. Als we zouden voorkomen dat we dit zouden verspillen zouden we per persoon onze milieu impact met 14% verminderen, en per persoon ook ongeveer 145 euro besparen per jaar. (dat is toch drie keer naar de Efteling bijvoorbeeld)

Maar hoe kun je hier nou iets aan doen? Hoe kun je zorgen dat jij minder voedsel verspild? Er zijn verschillende dingen die je hieraan kunt doen en daarom deel ik graag mijn tips met jullie.

 

Koop alleen wat je nodig hebt.

Koop alleen het eten wat je ook echt nodig hebt. Dit is natuurlijk niet altijd even makkelijk, want misschien weet je niet wat je nodig hebt, of misschien is er wel iets heel lekkers in de aanbieding, of ga je boodschappen doen terwijl je honger hebt. Hoe kun je dit dan proberen haalbaar te maken?

  • Maak een planning van wat je de komende week wil gaan eten. Zo weet je ook wat je nodig hebt om dit te gaan maken.
  • Zorg dat je alles op een lijstje schrijft zodat je niet snel word afgeleid door mooie aanbiedingen. Bekijk ook de folders niet, zo is er minder verleiding.
  • Zorg dat je geen honger hebt als je naar de winkel gaat. Want dan koop je sowieso meer. Dus ga als je net hebt ontbeten/geluncht/avondeten op hebt om te voorkomen dat je ook een extra pak koekjes koopt.

 

Wees creatief met restjes

Probeer creatief te zijn met restjes eten die je overhoud. Plan bijvoorbeeld een dag in de week in waarbij je restjes verwerkt tot een avondmaaltijd, of probeer ze in lunches te verwerken gedurende de week. Op mijn blog heb ik verschillende recepten staan waarin restjes prima verwerkt kunnen worden, bijvoorbeeld curry of dahl, of banananbrood voor overrijpe bananen. Overrijp fruit kun je sowieso ook invriezen voor later gebruik in bijvoorbeeld smoothies. De vriezer is niet alleen handig voor overrijp fruit. Ook voor brood, vlees, en bereid eten is het een life saver. Weet je dat je de komende dagen die portie soep niet gaat op maken bijvoorbeeld? Doe het in een bakje in de vriezer en zo kun je er tot 3 maanden later nog een keer van genieten.

 

Maak je vriezer en voorraadkast leeg

Eens in de zoveel tijd probeer ik een week lang zo min mogelijk eten te kopen en op te eten wat er in mijn vriezer en voorraadkast ligt. Ik doe dit persoonlijk iedere maand, of eens in de twee maanden een keer, en het is een geweldige manier om meer ruimte te creëren in mijn vriezer en voorraadkast, maar ook om voedselverspilling tegen te gaan. Want op deze manier probeer ik te voorkomen dat er eten te lang op deze plekken blijft staan waardoor ik het alsnog zou weggooien.

 

Apps

Er zijn tegenwoordig geweldige apps waarmee je voedsel kunt redden van supermarkten, restaurants, zelfs tuinderijen. Eten wat bij hun over datum gaat, of al bereid is, of gemaakt van ingrediënten die over zijn gebleven die dag worden aangeboden tegen een gereduceerde prijs en die kun jij dan redden. Het bespaard je niet alleen geld, je red er eten mee, en het is ook nog eens ontzettend lekker eten wat je vaak krijgt. Apps die ik vaak gebruik;

  • Nofoodwasted
  • Toogoodtogo
  • Olio

Olio is een app waar mensen eten kunnen aanbieden wat ze zelf in huis hebben maar niet gaan opeten. Omdat ze het niet lekker vinden, of omdat het te lang bij hun blijft staan. Ze bieden het dan via deze app aan en zo kun jij een afspraak met ze maken en het eten gratis ophalen. Ik heb zelf al een keer een pak granola via deze app opgehaald, en gebruik deze vaak in fruit pannenkoeken die ik maak van overrijpe bananen, appels, en/of peren.

Deze apps zullen niet bij iedereen in de buurt actief zijn, maar als ze dat wel zijn is het een mooie manier om eten te redden.

 

Afgeprijsde artikelen

Als mensen zeggen dat apps zoals bovengenoemde niet in hun buurt zitten word dit vaak vergeten. Veel supermarkten bieden eten wat aan de datum is aan met een kortingscode. Denk aan de AH, Coop, EcoPlaza, Plus, en waarschijnlijk nog wel een aantal die ik nu vergeet. Als je boodschappen doet en je hebt bijvoorbeeld een stukje vlees nodig, en er ligt een stuk met korting omdat het aan de datum is, en een stuk wat niet aan de datum is, kies dan voor het stuk wat aan de datum is. als dit namelijk niet verkocht word, word het aan het eind van die dag weggegooid wat enorm zonde is. vlees is trouwens ook prima in te vriezen. Zelf koop ik bijna alleen maar op deze manier mijn vlees, en kaas.

 

Kies het lelijke eendje

De vreemd gevormde komkommer, de siamese paprika, de appel met een navel. Kies de groenten en fruit die er net iets anders uit zien, dit zijn namelijk de producten die vaak blijven liggen in supermarkten omdat ze anders zijn, en daardoor uiteindelijk weggegooid worden. Ze smaken precies hetzelfde, ze zien er alleen iets anders uit.

 

b55f45f8-dd77-4703-a745-22cc106ef934.jpeg

Dit was een box eten die ik via Nofoodwasted mocht ophalen bij een groente/fruit zaak bij mij in de buurt.

Ode aan de magnetron

De magnetron, een uitvinding van Percy Spencer is in de jaren 40 ontstaan. Spencer ontdekte per ongeluk dat microgolven voedsel konden verwarmen toen hij voor Raytheon werkte en nieuwe technieken bedacht om met microgolven betere radarsystemen te ontwikkelen om het bombarderen van Londen te beperken gedurende de Tweede Wereldoorlog. Er smolt een reep chocolade in zijn broekzak.

Het eerste eten wat met microgolven bereid werd was popcorn, in 1945 vroeg Raytheon patent aan, en in 1947 werden de eerste magnetrons gemaakt voor consumenten. Sinds de jaren 60 is er in bijna ieder huishouden wel een magnetron te vinden, en zijn er kookboeken voor de apparaten ontwikkeld, kun je in iedere supermarkt maaltijden kopen die je in een paar minuten in de magnetron kunt bereiden, en online zijn hele receptvideos te vinden voor snelle gezonde magnetron maaltijden.

Een apparaat wat ontzettend bij de tijd past waarin we leven, waarin alles snel moet, je werkt veel, hebt een sociaal leven, gaat een of een paar keer in de week sporten, hebt daarnaast ook nog hobby’s en een huishouden wat je bij moet houden, owja en je moet ook een paar keer per dag eten. En er zitten maar 24 uur in een dag, en 7 dagen in een week. De magnetron zorgt ervoor dat je snel een maaltijd die je zelf hebt gemaakt of gekocht in een paar minuten kunt opwarmen, en dus geen half uur (minstens) in de keuken hoeft te staan voor je een bord avondeten voor je neus hebt staan. Geweldig als je kijkt naar alle dingen die we vandaag de dag te doen hebben.

 

Er zijn natuurlijk veel verhalen die de rondte doen over hoe slecht de magnetron voor je is, en er ik moet zeggen dat deze echt niet allemaal onzin zijn.

Zo is er onderzoek naar gedaan en blijkt dat als je eten in de magnetron opwarmt een deel van de vitaminen verloren gaan. De straling kan slecht voor je zijn als je vaak in de buurt van je magnetron bent, of deze open laat staan.

En toch ben ik sinds kort fan.

Vaak kook ik grote hoeveelheden eten waarvan ik dan porties invries, en deze warm ik vaak op in de magnetron als ik ze wil eten. De magnetron helpt eraan bij voor bij dat ik veel minder geneigd ben om eten te bestellen, een voorverpakte salade te kopen, of een boterham kaas. De afwas is minimaal, want ik hoef mijn eten niet in een pan eerst op te warmen maar doe dit op het bord of in de schaal die ik gelijk ga gebruiken om van te eten. Het is snel, dus als ik ontzettende honger heb als ik thuis kom na een dag werken ben ik niet geneigd om eerst een stuk chocolade te eten om mijn honger te stillen want het duurt nog zo lang voor er eten is, nee het eten is binnen een paar minuten klaar.

 

Ik heb ook echt het idee dat de magnetron mij helpt om minder afval te produceren, en daarom voor mij inmiddels onderdeel is geworden van een zero waste levensstijl. Ik bestel minder eten, en als je eten besteld komt dit eigenlijk altijd in onnodig veel verpakking die je vaak niet kunt hergebruiken. Ik snoep minder omdat ik snel even een maaltijd kan opwarmen en dus niet eerst nog iets pak om snel te eten omdat het nog lang duurt voor het eten klaar is, en als je minder snackt heb je ook minder snack verpakkingen. En ik kook grotere hoeveeleden eten die ik vervolgens in porties invries wat ervoor zorgt dat ik grotere verpakkingen eten gebruik waardoor ik minder kleine verpakkingen van eten gebruik om eten te bereiden.

 

Naast dat ik minder afval produceer door het gebruik van de magnetron geloof ik dat dit een duurzamere optie is dan je eten in een pan opwarmen. Als je net als ik een gasfornuis in je huis hebt dan gebruik je gas om je eten op te warmen. Het duurt even voor je pan warm is, en dan moet je het eten nog een aantal minuten doorbakken voor het warm is. gas is geen hele duurzame optie om je eten te bereiden. Een magnetron werkt via elektriciteit, en afhankelijk van welke energieleverancier je hebt is dit hoogstwaarschijnlijk toch een duurzamere optie. Zeker nu er steeds meer energie van windenergie en zonne-energie komt.

 

Voor mij wegen de voordelen van de magnetron op tegen de nadelen. Dit ook omdat ik altijd een redelijke afstand bewaar tussen mij en de magnetron bewaar als ik hem aanzet (minstens 1 meter), hij in de keuken staat, dus niet de hele tijd dicht in mijn buurt, en ik denk dat voor mij persoonlijk het verloren aantal vitaminen door het opwarmen in de magnetron opweegt tegen uit honger een portie friet halen om de hoek.

VPUZ7-1500315388-9021-list_items-microwave_1_small

oude reclame afbeelding voor de magnetron.

Zero Waste leven als student deel 2

Vorige week ben ik begonnen met het geven van tips voor studenten die willen beginnen met een zero waste levensstijl. Er zijn vier punten waarvan ik zelf als student heb gemerkt dat ze effect kunnen hebben op hoe je met deze levensstijl omgaat, en waar ik tips bij geef. Dat zijn ruimtegebrek, leven met een budget, een onregelmatig ritme, en je omgeving. Deze tips zullen ook handig zijn voor mensen die niet meer studeren, maar zeker voor studenten zijn dit punten die vaker een belangrijke factor in hun leven spelen. Ik heb vorige week tips gegeven voor hoe je kunt omgaan met ruimtegebrek, en het leven met een budget. Deze week wil ik graag mijn tips delen voor als je hebt te dealen met een onregelmatig ritme, en hoe je met je omgeving kunt communiceren over je nieuwe levensstijl, wat mag je van je omgeving verwachten, en waar moet je zelf rekening mee houden.

 

Onregelmatig ritme

 

Je schoolrooster veranderd om de haverklap, je werkt daarnaast misschien nog in een supermarkt, of in de horica, en je wilt af en toe ook een avond gaan stappen met je vrienden, of gezellig samen lunchen. Je ritme kan door al deze dingen ontzettend onregelmatig worden. Hoe ga je hiermee om? Je was misschien gewend om bijvoorbeeld onderweg ergens naartoe even snel een broodje bij de AHtogo te halen, of uit school een maaltijdsalade omdat je echt geen zin meer hebt om te koken als je thuis komt. Of je moet haasten omdat je na het avondeten met vrienden hebt afgesproken. Maar nu je milieubewuster probeert te leven word dit misschien moeilijker omdat je niet meer zomaar snel eten in plastic wil kopen. Hoe ga je hiermee om?

  • Houd een agenda bij. Door visueel op papier of digitaal te zetten wanneer je welke afspraken hebt word het makkelijker om je voor te bereiden op bepaalde situaties. Zo kun je beter plannen wanneer je een boterham moet smeren om onderweg mee te nemen, of een avond wat meer eten te koken zodat je voor de volgende dag ook hebt omdat je dan een hele drukke dag hebt.
  • Meal prep. Je kunt dit groots aanpakken en in het weekend eten koken voor de hele week, maar je kunt ook bijvoorbeeld in de avond je ontbijt en lunch voor de volgende dag preppen. Een keer wat extra koken zodat je voor meerdere dagen eten hebt of het kunt invriezen voor als je haast hebt of geen zin om te koken. Maar door je eten wat meer voor te bereiden word de kans dat je je verleid voelt om een pizza te bestellen of een maaltijdsalade te kopen een stuk kleiner.
  • Plan tijd in om boodschappen te doen, zodat je niet opeens erachter komt dat je iets niet in huis hebt en het snel moet kopen en het mogelijk daardoor in plastic of een kleine verpakking komt.
  • Neem altijd een waterfles mee. Zelf heb ik er in mijn kamer altijd een bij me in de buurt staan, naast mijn bed of op mijn bureau, en als ik naar werk ga of naar iets anders doe ik hem in mijn tas zodat ik onderweg geen plastic flesjes drinken hoef te kopen. Probeer jezelf deze gewoonte aan te leren.

 

Je omgeving

 

Dat jij nu milieubewuster bezig bent betekend natuurlijk niet meteen dat je omgeving dit ook gaat doen. Dus hoe ga je ermee om als je vrienden je een plastic bekertje willen geven als je langskomt, of als je jarig bent en ze je misschien cadeaus geven die niet passen bij je, of als ze een dagje willen gaan shoppen? Er zijn dingen die je mag zeggen tegen de mensen in je omgeving, maar het is natuurlijk niet de bedoeling dat je jou manier van leven probeert op te leggen aan je omgeving. Dit is voor hun niet leuk, en voor jou ook niet als het leid tot frustraties, en discussies.

  • Geef je grenzen aan. Als je ergens komt en er word je een plastic bekertje aangeboden vraag of je een glas mag. Maar als je van tevoren weet dat dit zo gaat zijn kun je ook zelf een glas meenemen. Vraag voor je verjaardag van tevoren voor cadeaus waar je iets aan hebt, zodat je niet verrast kunt worden door een plastic spaarvarken.
  • Als er je word gevraagd of je gezellig meegaat naar de H&M en je wilt dit niet omdat je probeert niet meer naar fast fashion ketens te gaan, stel dan voor om naar een vintage kledingwinkel te gaan, of stel voor dat jullie beiden doen.
  • Maak duidelijk dat je probeert bepaalde dingen nu anders te doen. Dus minder plastic gebruiken, duurzamere producten gebruiken, en milieubewuster leven in het algemeen. Vraag of mensen dus bijvoorbeeld ook geen plastic flesjes drinken mee naar jou kamer willen brengen omdat jij dan met afval zit wat je niet wilt. Bied ze als ze langskomen een glas water, thee, koffie, of iets anders aan. Je mag hierin best vragen of je omgeving meer rekening wilt houden met je.
  • Probeer mensen niet aan te passen. Het is dan weer niet de bedoeling dat je mensen oplegt om net als jou te gaan leven. Dus als je iemand een flesje water open ziet draaien is het niet de bedoeling dat je een preek begint over hoe slecht dit wel niet voor de wereld is. of gefrustreerd reageren als iemand een boterham in een plastic zakje mee naar school heeft genomen. Dit is niet leuk voor je omgeving, maar ook niet voor jezelf omdat je dan waarschijnlijk gefrustreerd raakt als mensen zich niet aanpassen.
  • Een goed voorbeeld doet goed volgen. Je omgeving ziet waarschijnlijk hoe jij dingen anders begint te doen, en misschien pikken ze wel gewoontes van je op, komen ze je vragen waarom je dingen doet, en maken ze daardoor zelf aanpassingen in hun leven.

Recept bouillon van groente resten

Je kunt heel makkelijk zelf bouillon maken. Je kunt dit doen met hele groenten, maar zelf vind ik het zonde als ik deze dan daarna niet meer kan gebruiken voor iets anders. Een aantal jaren zag ik voorbij komen dat iemand het snij afval van groenten bewaarde en hier zelf bouillon uit trok. Dit leek me een super goed idee en vanaf toen ben ik begonnen met het opsparen van mijn groente afval om hier bouillon van te maken.

Een prima basis voor soepen, dahl, ragout, of om je rijst bijvoorbeeld in te koken zodat hier iets meer smaak aan komt.

 

Ingrediënten

  • Snijafval van groenten (bijvoorbeeld wortel, aardappel, schillen van uien en knoflook, de uiteindes van bonen, binnenkant van paprika’s, enz.)
  • Zout
  • Water
  • Grote pan

 

Bereiden

Bewaar in je vriezer een zak met snijafval, zelf hergebruik ik een zip Lock zakje. Je kunt eventueel ook een glazen pot hiervoor gebruiken. Iedere keer als je snij afval hebt doe je het in de zak. Je kunt dit ongeveer drie maanden opsparen in je vriezer. Als de zak vol is doe je de inhoud met een liter water ongeveer en twee eetlepels zout in een pan en brengt het aan de kook. Laat het 30-60 minuten door sudderen en zeef de bouillon dan.

Je kunt het meteen gebruiken of laten afkoelen en invriezen voor later gebruik.

 

Dit recept is geweldig om alles uit je groenten te halen, en voedselverspilling tegen te gaan. Je hoeft ook niet de hele tijd de pan in de gaten te houden, je kunt hem laten sudderen terwijl je zelf met andere dingen bezig bent.

D4F96F6A-9C4F-4E41-BA70-24581784792A

Zero waste leven als student deel 1

Toen ik begon met zero waste leven was ik student. Dit betekende dat ik in een studentenkamer woonde van 16 vierkante meter, wat nog ruim is vergeleken met veel andere studentenkamers, ik een beperkt budget had, een onregelmatig ritme en een erg sociaal leven had. Door deze dingen was het voor mij waarschijnlijk net iets anders om met deze levensstijl te starten dan wanneer ik al op mezelf had gewoond, met een vaste baan, en een vrij regelmatig ritme. Omdat je als student net iets anders leeft zijn er dan ook andere dingen die je kunt doen wanneer je begint met zero waste dan wanneer je geen student zou zijn. Voor alle studenten die willen beginnen met zero waste, maar tegen problemen aanlopen als ruimtegebrek, weinig geld, een onregelmatig ritme of hoe ze dit kunnen communiceren met hun omgeving wil ik graag mijn tips delen die ik ben tegengekomen toen ik zelf net begon. Ik doe dat in twee delen omdat er anders wel heel veel informatie in een verhaal staat, dus vandaag vertel ik hoe je kunt omgaan met ruimtegebruik en leven met een budget. Volgende week leg ik uit hoe je kunt omgaan met een onregelmatig ritme en je omgeving.

 

Ruimtegebrek

 

je verwacht misschien dat er bij zero waste leven heel veel spullen komen kijken. Tasjes, bakjes, potten, spullen om tijdens het reizen mee te nemen voor eten en drinken, enz. Maar waar je waarschijnlijk niet aan denkt is dat er ook heel veel spullen uit je leven zullen verdwijnen. Onnodige etenswaren die je in een opwelling in een plastic verpakking zou kopen, voorraden shampoo, zeep, prullaria die je onnadenkend zou kopen als je een middagje in de stad bent, en waarschijnlijk nog wel wat dingen. Waarom? Omdat je meer gaat nadenken over wat je aanschaft, over wat voor jou een goede keuze is, en voor het milieu, en er daardoor dingen vervangen zullen worden en dingen volledig geschrapt zullen worden in je leven. Dus er komen spullen bij, maar er vallen ook spullen af. De spullen die afvallen is vaak een proces omdat je dingen eerst op maakt, een vervanging moet vinden, en dit kan even duren.

De spullen die erbij komen moet je een plekje geven. Hoe doe je dat?

  • Zakjes en tasjes heb ik bij elkaar aan een kapstok die achter mijn deur zit gehangen. De kleinere bulk zakjes bewaar ik in een grotere tas.
  • Potten bewaar ik in een doos onder mijn bed als ze niet in gebruik zijn. Het zijn dingen die ik niet iedere dag nodig heb dus ik hoef ze niet altijd te zien.
  • Drinkflessen, lunchdozen, en reisbestek bewaar ik in mijn voorraadkast bij de rest van mijn servies en eten.
  • Zelf heb ik een keukenmachine aangeschaft, dit is geen vereiste voor een zero waster maar ik zelf kan inmiddels niet meer zonder. Deze staat bij mij op de grond onder een hoge stoel zodat ik hem tevoorschijn kan halen als ik hem nodig heb maar ook kan wegschuiven als ik hem niet nodig heb. Wees creatief met de ruimte die je hebt.

 

Leven met een budget

 

Als student heb je met een budget te maken, en dit voelt misschien enorm als een beperking als je begint met zero waste leven, want je wilt natuurlijk een goede waterfles, een safety razor, mooie mason jars, een mooie nieuwe bulk zakjes. En eten kan misschien ook wel duur worden als je het biologisch, onverpakt, lokaal, en seizoensgebonden wilt eten. En daarvoor naar een andere stad moet reizen. Maar het hoeft niet duur te zijn. Zelf bespaar ik vaak zelfs geld door zero waste te leven, maar dit moest ik ook leren. Want in het begin dacht ik zelf ook dat ik beter zo snel mogelijk de “essentials” kon aanschaffen.

  • Koop niet alles tegelijkertijd. Koop de eerste maand een waterfles, de tweede maand een safety razor, de derde maand potten als je die echt nog nodig hebt, enz. Zo hoef je niet in een keer super veel geld uit te geven.
  • Ga naar de kringloop. Ik heb zelf een van mijn lunchdozen uit de kringloop, ik haal er kleding, servies, bestek, tassen, boeken, en zo kan ik nog wel even doorgaan. Je vind er goede kwaliteit voor een lage prijs en het is ontzettend milieubewust omdat je zo spullen die al bestaan een tweede leven geeft.
  • Maak het zelf. Kijk of je niet zelf zakjes kunt maken uit een oude kussensloop, wattenschijfjes uit een oude handdoek, maak oude pindakaas potten schoon en gebruik deze om eten in te bewaren.
  • Ga naar de markt, en de toko. Op de markt kun je goedkoop losse groenten kopen, in de toko ook, plus daar kun je grootverpakkingen rijst, linzen, en bonen kopen. Niet alleen zero waste, je bespaart hier ook ontzettend veel mee.
  • Veel eenmalige aanschaffen die je maakt als je zero waste begint te leven besparen je uiteindelijk geld. Een waterfles, safety razor, menstruatie cup, en bijvoorbeeld blokken vaste zeep in plaats van flessen zeep besparen je al snel geld als je ze gaat vergelijken met hun niet-duurzame, eenmalig gebruik broertjes en zusjes.

Recept wijn azijn

Dit is voor mij ook redelijk nieuw om te doen, maar ik ben begonnen met het maken van mijn eigen wijn azijn. Het gebeurd me wel eens dat ik met vrienden wijn drink, maar dat er de volgende dag een restje wijn over is. als dit dan lang blijft staan is het niet meer lekker en moet ik het weg gooien. Maar laatst kwam ik er achter dat ik van deze restjes wijn heel makkelijk zelf wijn azijn kan maken. Je kunt alle soorten wijn, port, sherry, en champagne hiervoor gebruiken en het is super makkelijk.

 

Ingrediënten

  • Restje wijn
  • Schone fles
  • Doek
  • Elastiek
  • Eventueel trechter

 

Bereiden

Doe de wijn, eventueel met behulp van een trechter, in de schone fles en sluit deze af met de doek en een elastiekje. Dit zodat er zuurstof bij de wijn kan komen, maar stof en andere viezigheid wel op afstand blijven.

Zet de fles weg op een wat warme, maar wel donkere plaats. In je voorraadkast bijvoorbeeld. Na 6 maanden is je wijnazijn klaar. Je kunt deze fles dan blijven aanvullen met nieuwe restjes wijn, zorg dan wel dat minstens een kwart van de inhoud de al bestaande azijn is.

 

Zo hoef je geen wijn meer te verspillen, en deze wijn azijn is een geweldige basis voor een lekkere salade dressing, of bijvoorbeeld het inmaken van eten.

BC3A2DAC-78C9-4417-9031-71F0669B64CE

Dit is een restje rode wijn die ik van mijn huisgenoot kreeg om rode wijn azijn van te maken. Ik kijk erg uit naar het resultaat.

5 Niet essentiële essentials

Als je begint met zero waste leven zijn er ontzettend veel producten die je misschien ziet als essentieel, iets wat je echt nodig hebt om duurzamer te kunnen leven, maar waarvan je later misschien beseft dat je deze spullen helemaal niet nodig had. Deze essentials zijn dus helemaal niet zo essentieel als je in eerste instantie dacht. Zelf heb ik dit soort aankopen ook gedaan toen ik net begon met zero waste leven, en daarom wil ik graag delen welke dingen er voor mij eigenlijk overbodig waren, maar ook die mogelijk voor anderen niet essentieel zouden kunnen zijn.

 

  • Metalen of bamboe rietjes. Je ziet ze best regelmatig voorbij komen, en ze kunnen ook echt wel praktisch zijn als je heel graag je smoothie door een rietje drinkt, of als je op een andere manier heel graag rietjes gebruikt, maar de meeste drankjes kun je prima zonder rietje drinken. Zelf heb ik er een aantal aangeschaft toen ik begon met zero waste leven omdat ik dacht dat ik ze nodig had, maar twee jaar later heb ik ze misschien vier keer gebruikt.
  • Een reisbestek setje. Als je veel onderweg bent voor je werk, omdat je veel reist, of naar een food festival gaat is het handig om een setje bestek bij je te hebben. Maar als dit niet zo is hoef je hier niet speciaal een setje voor aan te schaffen. Als je sporadisch een keer ergens heen gaat waar je anders wegwerp bestek zou krijgen is het logischer om in die gevallen wat bestek uit je bestekla in een zakdoek of servet rollen om mee te nemen. Zelf heb ik een zakje gemaakt voor bestek maar ik gebruik dit zelden. Omdat het ik het zelden nodig heb.
  • Een safety razor. Als je eigenlijk je benen of oksels niet scheert, omdat je dit niet nodig vind, dan is het onzin om deze aan te schaffen. Zelf scheer ik ongeveer een keer in de maand mijn oksels en benen en daarom heb ik er wel een aangeschaft, maar dit is een persoonlijke keuze.
  • Een broodtrommel. Als je niet onderweg hoeft te lunchen, of op je werk, dan heb je ook geen broodtrommel nodig. Zelf heb ik een tweedehands broodtrommel, en twee broodtrommels die ik heb gekregen en ik gebruik deze af en toe wel als ik ergens heen ga en onderweg moet eten, maar dit is ook niet dagelijks. Ik heb daarom ook niet geïnvesteerd in een grotere stainless steel broodtrommel.
  • Opbergbakjes, mason jars, bij elkaar passende weckpotten. Voor je allemaal mooie nieuwe bakjes, potten, en flessen aanschaft kijk eerst wat je nog in huis hebt. Er is een grote kans dat je al dingen in huis hebt om eten in op te bergen en het is een stuk vervuilender om dan nieuwe artikelen aan te schaffen als je de dingen die je in huis hebt ook kunt gebruiken. Jampotten, pindakaas potten, en bijvoorbeeld de potten van blokjes feta zijn ideaal om eten in te bewaren, of mee te nemen onderweg. Zelf bewaar ik mijn feta potten om thee in te bewaren omdat ik de vorm heel mooi vind.

 

 

Ga bij jezelf na als je nadenkt over de aanschaf van duurzame producten of ze voor jou echt iets toevoegen aan je leven, of dat je deze producten eigenlijk helemaal niet nodig hebt. Want voor iedereen kan deze lijst anders zijn. Misschien is een rietje voor jou wel een essentieel onderdeel, of kun je echt niet zonder scheermes.