Mooie initiatieven tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is best een groot probleem tegenwoordig. Eten wat aan de datum is wat in supermarkten word weggegooid, eten wat er niet goed genoeg uit ziet en daardoor niet eens de supermarkt haalt. Maar ook bij ons thuis gooien we ontzettend veel weg. Een poos geleden heb ik tips gedeeld om voedselverspilling tegen te gaan waarvoor ik ook een link zal posten HIER.

Maar wat zijn nou mooie initiatieven die jou als consument kunnen helpen om voedselverspilling tegen te gaan als je iets verder wil kijken dan het eten dat je al in huis hebt? Graag zet ik er een paar voor je op een rij.

 

Apps

Er zijn verschillende apps die je kunt gebruiken om voedselverspilling tegen te gaan door via deze apps eten te bestellen wat anders word weggegooid of waar je eten bij iemand anders thuis kunt ophalen omdat die persoon het niet op krijgt.

De app TooGoodToGo is waarschijnlijk al bij meerderen bekend maar een app die ik persoonlijk heel vaak gebruik is NoFoodWasted omdat deze app ongeveer hetzelfde doet als TooGoodToGo maar meer rekening houd met de behoeften die iemand misschien heeft en een opkomend Nederlands bedrijf is wat ik graag wil steunen. Zo worden er in deze app ook broodpakketten bij verschillende supermarkten aangeboden, vegetarische pakketten, en worden er pizza’s gemaakt van ingrediënten die aan het eind van de dag nog over zijn bij een pizzeria in Tilburg. Bij veel aanbieders van beiden apps worden ook boxen aangeboden die gevuld zijn met eten wat anders verspild zou worden.

Een andere mooie app is OLIO, deze is in de UK al wat meer bekend maar hier nog niet echt. Dit is een app waar je eten kan aanbieden wat je in huis hebt en niet meer op krijgt omdat het te veel is, of omdat je het niet lekker vind. Iemand anders kan je dan een berichtje sturen en je kunt afspreken om het op te halen bij elkaar.

Al deze apps zijn in de appstore te vinden.

 

Boxen

Naast dat je via apps boxen kunt bestellen waar eten in zit wat anders word weggegooid zijn er ook andere manieren waarop je boxen kunt bestellen om eten te redden.

Zo kwam ik laatst de site tegen van Unwasted box, waarvoor ik de link HIER plaats. Zij bieden een box aan die is gevuld met A-merk producten (voornamelijk snacks) die anders zouden worden weggegooid omdat ze bijna aan de datum zijn. Je krijgt ze dan ook tegen een gereduceerde prijs. Het is een verrassing wat er in een box zit maar dit sprak mij persoonlijk heel erg aan omdat ik toch nog regelmatig een zak chips ga halen als ik met vrienden afspreek en soms toch echt een craving heb voor een reep chocola en op deze manier toch snacks koop maar wel snacks die anders waarschijnlijk zouden worden weggegooid en er zo nog plezier uit kan worden gehaald.

Lokaal bieden bedrijven soms ook boxen aan met eten wat anders verspild word. een simpel voorbeeld is op de markt dat er soms zakken groenten liggen die gevuld zijn met eten wat op moet die je voor een euro kunt meenemen per zak.

 

Bedrijven die voedsel opnieuw inzetten

SUNT bananenbrood maakt van bananen die aan de rijpe kant zijn heerlijk bananenbrood, The Rotten Fruit box droogt fruit wat anders verspild zou worden en maakt zo een lekkere en gezonde gedroogde fruit snack, en Potverdorie maakt van eten wat anders word verspild heerlijke jams, chutneys, en spreads die heerlijk zijn bij je borrelplank en op brood. Dit zijn drie voorbeelden van minder bekende initiatieven die hiermee bezig zijn, maar bijvoorbeeld Kromkommer doet al langer mee en bied onder andere heerlijke soepen aan van groenten die anders weggegooid zouden worden alleen omdat ze er anders uitzien dan verwacht word.

 

Er zijn naast de initiatieven die ik nu met jullie deel nog ontzettend veel andere mooie bedrijven die bezig zijn om voedselverspilling aan te pakken door eten wat anders verspild word opnieuw aan te bieden, of te verwerken en ik nodig jullie dan ook zeker uit om deze in de comments met mij en elkaar te delen om elkaar te inspireren en te helpen voedselverspilling tegen te gaan.

Eten inmaken deel 2

Vorige week had ik het erover hoe je grote hoeveelheden eten kon inmaken, bijvoorbeeld soep, jam, appelmoes, en pastasaus. Vandaag wil ik het over een andere manier van inmaken hebben, namelijk inmaken met zuur. Iedereen kent wel augurken, en deze kun je ook heel makkelijk zelf maken. Maar wist je dat je veel meer kunt inmaken in het zuur naast augurken? Denk aan wortels, bloemkool, rettich, en courgette. En naast in het zuur inmaken kun je ook in olie inmaken. Bijvoorbeeld kruiden en knoflook.

 

Zoals ik in mijn vorige post al zei kan eten inmaken er niet alleen voor zorgen dat je langer kunt genieten van het eten wat je in huis hebt, maar je ook helpen om voedselverspilling tegen te gaan. Want doordat je eten nu langer goed blijft loop je er niet zo snel tegenaan dat je het te lang in je koelkast hebt laten liggen waardoor het helaas niet meer lekker is.

Stel je loopt op de markt en de courgettes zijn in de aanbieding. Of je hebt een moestuin en hebt opeens een enorme berg wortels. Of je krijgt van iemand een aantal bloemkolen. Eigenlijk heb je teveel om snel genoeg op te maken en je kunt het dan weggeven, of iedere dag hetzelfde eten, maar je kunt het ook inmaken. Op deze manier blijft je eten langer goed, en kun je er nog maanden van genieten in en bij verschillende maaltijden. Op deze manier kun je ook eten wat op dat moment in het seizoen is goedkoop inkopen en er later nog van genieten. Naast dat eten in het seizoen kopen vaak goedkoper is, is het ook een stuk beter voor het milieu.

Hoe maak je eten dan precies in als je het in het zuur zet?

Eerst zorg je dat je goed gesteriliseerde potten hebt. Je wast ze goed af, en zelf maak ik ze daarna nog een keer extra schoon door ze in warm water met soda te wassen, of je kunt ze uitkoken. Als je dit hebt gedaan bereid je je groenten voor die je gaat inmaken.

Je wast je groenten, snijd ze in blokjes, reepjes, plakjes, hoe jij maar denkt dat je ze het fijnste vind om later te gebruiken. Je doet de groenten in de potten, eventueel met extra smaakmakers als plakjes peper, peperkorrels, plakjes (geschilde) gember, of verse kruiden.

Als je dit hebt gedaan maak je een brine. Persoonlijk maak ik deze met 1 cup water, 1 cup azijn, 3 eetlepels zout, en 3 eetlepels suiker. Ik warm dit alles samen op in een pan tot het zout en de suiker zijn opgelost en er stoom van af komt van de hitte maar het niet aan de kook is. ik giet dit over de groenten tot deze onder staan en sluit de pot dan goed af. Vaak merk ik dat de potten vanzelf vacuüm trekken en ik ze niet eerst op zijn kop hoef te zetten.

Een aantal van mijn favoriete combinaties zijn;

Rettich + rode peper + gember +brine met rijstazijn

Radijs + rode biet + verse dille + brine

Rode ui + knoflook + peperkorrels + brine met kruidenazijn

 

Online zijn ook ontzettend veel filmpjes en recepten te vinden voor het inmaken in het zuur als je meer inspiratie zoekt.

Wat je ook kunt doen is verse kruiden en knoflook inmaken in olie.

Zo kun je tenen knoflook koken in olijfolie en daarna samen in een pot in de koelkast bewaren. Je tenen knoflook blijven zo langer goed, en je olie krijgt een lekkere knoflooksmaak.

Verse kruiden kun je in een fles olie stoppen waardoor de olie een lekkere kruidige smaak krijgt, die je maaltijden kan verrijken.

Hebben jullie lekkere ideeën om eten in te maken, laat het dan zeker achter in de comments om mij en elkaar te inspireren.

863D75B7-F804-4D5E-B53F-6BE0AF9CA5E4

Recept vegan kipsalade voor op brood

Laatst maakte ik een soort van vegan kipsalade voor op brood, en ik moet zeggen dat ik blij verrast was. Ik heb ooit wel een filmpje op Youtube gezien waarin een soortgelijk recept werd gemaakt, maar zelf heb ik het aangepast aan wat ik in huis had. Omdat je het echt kunt aanpassen op wat je in huis hebt deel ik graag een recept met opties voor dingen die je kunt toevoegen die je misschien in huis hebt, zo kun je ook lekker experimenteren met ingrediënten die je al ik huis hebt.

 

Ingrediënten

De basis:

  • Pot kikkererwten uitgelekt, of droge kikkererwten gekookt
  • Paar eetlepels vegan mayonaise, of vegan kook room
  • Kipkruiden
  • Eetlepel appelazijn
  • Snuf zout en peper

Toevoegingen:

  • Verse groene kruiden (denk aan dille, peterselie, platte peterselie, of bieslook. Voeg zoveel toe als je lekker vind)
  • Fijn gesneden ui
  • Fijn gesneden paprika
  • Geraspte wortel
  • Kruiden (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder)
  • Fijn gesneden ingemaakte groenten (radijsjes, augurk, wortel, enz.)
  • Fruit (kersen, druiven, appel)

 

Bereiden

Spoel de kikkererwten goed af, en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en prak ze met een vork of een stamppot stamper fijn. Zelf liet ik ongeveer een kwart heel omdat er dan net iets meer structuur in zat, maar dat is een persoonlijke keuze.

Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles door elkaar tot het een samenhangende salade is voor op brood.

Naast op brood is deze salade ook lekker in een wrap, of voor door een salade.

Je kunt deze salade een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar ik raad niet aan hem langer dan vier dagen te bewaren. Niet dat dit moeilijk is, deze salade is zo lekker dat hij waarschijnlijk erg snel op is.

IMG_4369

Waarom ik soms wel eten in plastic koop

Eten in plastic kopen? Maar je probeert toch zo min mogelijk afval te produceren als je zero waste leeft? En is plastic dan niet een van de dingen die je zoveel mogelijk probeert te vermijden? Jazeker. Allemaal waar. En toch koop ik regelmatig eten in plastic. Waarom? Omdat anders de inhoud van dit plastic, het eten weggegooid word en er dus meer afval geproduceerd word als wanneer alleen de verpakking word weggegooid.

Ik koop niet zomaar eten in plastic. Er zijn weldegelijk dingen die ik in plastic koop omdat ik ze graag eet en ze niet in een andere verpakking te verkrijgen zijn, althans niet bij mij in de buurt. Ik probeer dan vaak deze dingen in een zo groot mogelijke verpakking te kopen zodat er in verhouding minder kleinere verpakkingen gekocht hoeven te worden.

Verder koop ik best regelmatig eten in plastic als het aan de datum is. als eten aan de datum is in de supermarkt word hier bij verschillende winkels een kortingssticker op geplakt en kun je deze etenswaren dus tegen een lagere prijs kopen. Maar alle producten die niet worden verkocht als ze aan de datum zijn worden daarna weg gegooid.

Nu zijn er producten waarbij dit ook echt nodig is. Dit zijn de artikelen met een T.G.T. datum op de verpakking. Dit staat voor te gebruiken tot, en betekend dat als je het voedsel na de aangegeven datum nog consumeert er een groter risico is dat het eten niet meer goed is en je er ziek van kan worden. Deze datum staat vaak op voorgesneden groenten, en zakken gemengde sla. Bij dit soort artikelen is het risico op ontstane bacteriën die schadelijk voor ons zijn te hoog om na de aangegeven datum nog te consumeren. Als ik weet dat ik de etenswaren met deze datum die dag nog kan op gebruiken neem ik deze nog wel eens mee, maar vaak is dit niet het geval.

De etenswaren die ik meestal koop in plastic zijn de etenswaren die aan de datum zijn, en waar een T.H.T. datum vermeld staat op de verpakking. Dit staat voor tenminste houdbaar tot, en betekend dat de etenswaren vaak nog een poosje na de aangegeven datum te gebruiken zijn. Deze datum staat vaak vermeld op zuivelproducten, groenten in grootverpakkingen zoals zakken appels, of aardappels, groentepakketten, en vlees. Dit zijn producten die vaak nog prima te gebruiken zijn en die ik dan ook vaak meeneem, mits ik ze kan gebruiken. Ik koop tegenwoordig al mijn kaas op deze manier, en soms een groentepakket of een pak vla.

Vaak red ik door eten zo te kopen niet alleen eten wat anders word weggegooid, ik bespaar vaak ook behoorlijk wat geld. Afhankelijk van de supermarkt waar je deze boodschappen haalt kun je tot wel 50% van de prijs besparen.

Iets wat ik vaak te horen krijg is dat door eten op deze manier te kopen ervoor zorgt dat de plastic verpakkingen in stand worden gehouden. Ik ben het hier niet mee eens. De Albert Heijn heeft gezegd dat word bijgehouden welke producten met kortingen worden verkocht en dat hier rekening mee word gehouden bij nieuwe bestellingen om te voorkomen dat er producten opnieuw aan de datum raken voor ze verkocht worden.

De grootste reden voor mij om op deze manier eten te kopen is omdat het eten op deze manier toch nog gebruikt kan worden, ik er heerlijke dingen mee kan maken, en alleen de verpakking uiteindelijk als afval eindigt. Ik doe deze verpakking in de juiste recycling container waar bij supermarkten vaak alle verpakkingen inclusief etenswaren in dezelfde container eindigen en pas later van elkaar gescheiden worden, wat ik persoonlijk een zeer omslachtig systeem vind.

Er word soms wel gezegd dat voedselverspilling het domste probleem is wat we tegenwoordig hebben, en ik denk dat hier zeker een kern van waarheid in zit. Want het is behoorlijk dom om eten wat nog gebruikt kan worden word weggegooid omdat er een datum op is geschreven die toch echt niet altijd klopt.

FF0F8ADA-D7A4-4F38-B3E9-91AB1B4E8A5F