Wildplukken mijn eerste ervaringen

Wildplukken is het verzamelen van noten, vruchten, en andere plantenonderdelen in de vrije natuur. En het is iets wat ik zelf heel interessant vind en daarom graag met jullie wil delen.

 

Er zijn een aantal dingen die ik ontzettend aantrekkelijk vind aan wildplukken en waardoor ik het dus langzaamaan ben gaan doen, en deze wil ik eerst even op een rijtje zetten.

  • Het is seizoensgebonden. Je eet dus alleen deze dingen als ze in het seizoen zijn, want anders kun je ze niet plukken. Niet alleen is dit beter voor het milieu, maar je leert ook veel over de omgeving waarin je leeft. Welke planten er groeien, wanneer ze vruchten hebben en wanneer niet.
  • Het zijn geen gekweekte planten die bewust zijn geplant om eten te verzorgen wat uiteindelijk gekeurd word om verkocht te worden. Er worden dan ook geen chemicaliën gebruikt op de planten (voor zover ik weet) en ze worden minimaal gemanipuleerd (waarschijnlijk wel regelmatig gesnoeid om wandelpaden vrij te houden)
  • Het is gratis. Laten we eerlijk zijn, gratis is altijd fijn. Dus als het seizoen voor bramen er is vind ik het heerlijk om een flinke bak bramen te kunnen plukken en deze in eten te verwerken zonder dat ik hier verder naast tijd en moeite ook nog eens geld voor hoef neer te leggen.
  • Het is verpakkingsvrij. Je neemt je eigen verpakking mee (zakjes, bakjes) en vult deze met de dingen die je vind/plukt. In de supermarkt zullen bramen en andere bessen zo goed als altijd in een plastic bakje zitten, maar nu pluk je ze recht van de plant af waardoor je kunt kiezen waarin je ze vervoert en bewaard.
  • Je komt nog eens buiten. Ik vind het vaak toch moeilijk om tussen werk, het huishouden, en sociale verplichtingen door ook nog tijd te maken om de natuur eens in te trekken. Nu ik wildplukken steeds interessanter ben gaan vinden kom ik ook vaker buiten omdat ik tijd maak om ergens heen te gaan om hier eetbare planten te zoeken.

 

Nu is wildplukken eigenlijk niet legaal. Vaak word het wel gedoogd als je een kleine hoeveelheid voor jezelf meeneemt, maar het valt onder de stroopwet wat betekend dat je er wel beboet voor kunt worden.

Belangrijk is dat je niet meer plukt dan je gebruikt. Aangezien dieren en insecten in de buurt ook eten van de planten en vruchten die jij verzameld is het wel zo netjes iets voor hun over te laten, en niet alles kaal te plukken.

Let ook op dat je niet naast een drukke weg plukt in verband met uitlaatgassen van auto’s die op de planten terecht komen. Zeker als je de dingen die je plukt nog wilt verwerken in bijvoorbeeld jam of een zalf is het niet handig als je op dit soort plekken plukt.

 

Wat kun je nou doen met de dingen die je plukt?

Dingen als bramen, hazelnoten, en walnoten kun je gelijk eten als je dat wil. Maar je kunt vaak ook dingen verwerken in maaltijden of dingen als jams of spreads. Denk naast jams bijvoorbeeld aan siropen, en stroop om te maken van wild fruit. Notenspreads van noten die je vind, of verwerk ze in een granola. Van blaadjes en bloemen van planten kun je wilde pesto’s maken, of verwerken in een salade. Van knopjes van bijvoorbeeld madeliefjes en paardenbloemen kun je ook kappertjes maken.

Van veel bloemen en planten kun je ook thee trekken of een tinctuur maken. Ook kun je ze in olie zetten en laten trekken waarna je de olie kunt zeven en kunt verwerken in bijvoorbeeld een zalf, of lotion.

 

Doen jullie ook aan wildplukken? En zo ja, wat dan en waarin verwerken jullie het?

whatsapp-image-2019-09-16-at-11.56.43.jpeg

Hier zijn een bak met vlierbessen voor sap en siroop te zien, en een bakje rozenbottels voor jam. 

 

Mooie initiatieven tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is best een groot probleem tegenwoordig. Eten wat aan de datum is wat in supermarkten word weggegooid, eten wat er niet goed genoeg uit ziet en daardoor niet eens de supermarkt haalt. Maar ook bij ons thuis gooien we ontzettend veel weg. Een poos geleden heb ik tips gedeeld om voedselverspilling tegen te gaan waarvoor ik ook een link zal posten HIER.

Maar wat zijn nou mooie initiatieven die jou als consument kunnen helpen om voedselverspilling tegen te gaan als je iets verder wil kijken dan het eten dat je al in huis hebt? Graag zet ik er een paar voor je op een rij.

 

Apps

Er zijn verschillende apps die je kunt gebruiken om voedselverspilling tegen te gaan door via deze apps eten te bestellen wat anders word weggegooid of waar je eten bij iemand anders thuis kunt ophalen omdat die persoon het niet op krijgt.

De app TooGoodToGo is waarschijnlijk al bij meerderen bekend maar een app die ik persoonlijk heel vaak gebruik is NoFoodWasted omdat deze app ongeveer hetzelfde doet als TooGoodToGo maar meer rekening houd met de behoeften die iemand misschien heeft en een opkomend Nederlands bedrijf is wat ik graag wil steunen. Zo worden er in deze app ook broodpakketten bij verschillende supermarkten aangeboden, vegetarische pakketten, en worden er pizza’s gemaakt van ingrediënten die aan het eind van de dag nog over zijn bij een pizzeria in Tilburg. Bij veel aanbieders van beiden apps worden ook boxen aangeboden die gevuld zijn met eten wat anders verspild zou worden.

Een andere mooie app is OLIO, deze is in de UK al wat meer bekend maar hier nog niet echt. Dit is een app waar je eten kan aanbieden wat je in huis hebt en niet meer op krijgt omdat het te veel is, of omdat je het niet lekker vind. Iemand anders kan je dan een berichtje sturen en je kunt afspreken om het op te halen bij elkaar.

Al deze apps zijn in de appstore te vinden.

 

Boxen

Naast dat je via apps boxen kunt bestellen waar eten in zit wat anders word weggegooid zijn er ook andere manieren waarop je boxen kunt bestellen om eten te redden.

Zo kwam ik laatst de site tegen van Unwasted box, waarvoor ik de link HIER plaats. Zij bieden een box aan die is gevuld met A-merk producten (voornamelijk snacks) die anders zouden worden weggegooid omdat ze bijna aan de datum zijn. Je krijgt ze dan ook tegen een gereduceerde prijs. Het is een verrassing wat er in een box zit maar dit sprak mij persoonlijk heel erg aan omdat ik toch nog regelmatig een zak chips ga halen als ik met vrienden afspreek en soms toch echt een craving heb voor een reep chocola en op deze manier toch snacks koop maar wel snacks die anders waarschijnlijk zouden worden weggegooid en er zo nog plezier uit kan worden gehaald.

Lokaal bieden bedrijven soms ook boxen aan met eten wat anders verspild word. een simpel voorbeeld is op de markt dat er soms zakken groenten liggen die gevuld zijn met eten wat op moet die je voor een euro kunt meenemen per zak.

 

Bedrijven die voedsel opnieuw inzetten

SUNT bananenbrood maakt van bananen die aan de rijpe kant zijn heerlijk bananenbrood, The Rotten Fruit box droogt fruit wat anders verspild zou worden en maakt zo een lekkere en gezonde gedroogde fruit snack, en Potverdorie maakt van eten wat anders word verspild heerlijke jams, chutneys, en spreads die heerlijk zijn bij je borrelplank en op brood. Dit zijn drie voorbeelden van minder bekende initiatieven die hiermee bezig zijn, maar bijvoorbeeld Kromkommer doet al langer mee en bied onder andere heerlijke soepen aan van groenten die anders weggegooid zouden worden alleen omdat ze er anders uitzien dan verwacht word.

 

Er zijn naast de initiatieven die ik nu met jullie deel nog ontzettend veel andere mooie bedrijven die bezig zijn om voedselverspilling aan te pakken door eten wat anders verspild word opnieuw aan te bieden, of te verwerken en ik nodig jullie dan ook zeker uit om deze in de comments met mij en elkaar te delen om elkaar te inspireren en te helpen voedselverspilling tegen te gaan.

zero waste in de keuken

Na ongeveer twee jaar Zero Waste leven merk ik dat er een ding is waar het toch het meest uitdagend is om op je afval productie te letten, en dat is eten. Als je in de supermarkt rondloopt zit bijna alles in verpakkingen, meestal inclusief verse groenten en fruit. Eerder schreef ik al hoe je als je boodschappen doet kunt letten op hoe je dit zoveel mogelijk verpakkingsvrij kunt doen, maar er komt nog veel meer kijken bij hoe je met eten omgaat als je Zero Waste leeft naast het boodschappen doen. Hoe ga je er bijvoorbeeld mee om als je moe thuis komt en echt niet meer wil koken, of als je je verslaapt en snel de trein moet halen en daardoor geen tijd hebt om te ontbijten? En als je nou echt ontzettend veel zin hebt in een zak chips hoe pak je dat aan? Daarom deel ik graag mijn tips met jullie hierover.

 

Wees voorbereid

Zorg ervoor dat je bent voorbereid op het onderweg onverwachts boodschappen doen. Zo heb ik bijvoorbeeld altijd een zakje in mijn tas zitten voor als ik onderweg opeens bedenk dat ik nog een brood nodig heb voor het avondeten, of een handje sperziebonen dat ik het in de supermarkt niet in een plastic zakje hoef te doen.

 

Meal preppen

Iets wat ik regelmatig doe is meal preppen. Niet dat ik dan een hele dag in de keuken sta en al mijn eten voor de hele week klaarmaak, wat ook kan en voor veel mensen heel goed werk, maar ik doe het op een net iets andere manier. Zo maak ik meestal een of twee keer in de week een grote hoeveelheid avondeten wat bijvoorbeeld curry, dahl, of hutspot kan zijn waar ik een paar dagen van kan eten, en de andere dagen kook ik de dag zelf een maaltijd. Maar door voor een aantal dagen al eten klaar te hebben valt de verleiding om bijvoorbeeld thuisbezorgd te gebruiken of langs de friettent te gaan grotendeels weg. Ook maak ik vaak mijn ontbijt de dag van tevoren omdat ik niet echt een ochtendmens ben en in de ochtend geen zin heb om mijn ontbijt klaar te maken. Ik bak dan bijvoorbeeld een bananenbrood waar ik meerdere keren van kan ontbijten, of ik doe alle ingrediënten voor een smoothie in een beker die ik in de ochtend alleen nog maar hoef te blenden.

Door het voorbereiden van eten valt er vaak al een hoop stress weg omdat je niet snel iets klaar hoeft te maken op het moment dat je honger hebt, want je hebt het al klaar gemaakt voor dit moment. Op mijn blog staan ook heel veel meal prep recepten die altijd de mogelijkheden bieden om er een eigen draai aan te geen met ingrediënten die je in huis hebt.

 

Kijk wat je in huis hebt

Als je zin hebt in een snack kijk dan eerst wat je in huis hebt. Zelf heb ik bijvoorbeeld een pot met popcorn mais die ik zelf kan klaarmaken, het is snel, lekker, en net wat gezonder dan andere hartige snacks uit de supermarkt. Of misschien heb je wel wortels of een komkommer en hummus in huis, wat ook super lekker is. fruit kan ook een lekkere snack zijn, of beleg een cracker of boterham.

 

Als je echt ergens zin in hebt

Soms heb je gewoon echt ergens heel veel zin in. En dan snap ik dat je geen zin hebt om popcorn te maken of een boterham te smeren. Als je echt ergens zin in hebt zoals bijvoorbeeld een reep chocolade of een zak chips probeer dan te kijken voor de duurzaamste optie. Zo is er veel chocolade die niet in een plastic verpakking zit, en voor chips kun je het beste kiezen voor een zak die wel van plastic is. dat klinkt misschien raar, maar de normale chipszak is een combinatie van aluminium en plastic, en kan niet gerecycled worden. Vandaar dat deze ook in het restafval moeten. Een plastic zak kan in ieder geval nog in het plastic afval en daarbij is een grotere kans dat het word gerecycled.

Probeer toch niet al te vaak toe te geven aan deze cravings. Dat klinkt wat streng, maar niet alleen zorgt het ervoor dat je minder afval produceert, het scheelt je ook in de kosten, en is vaak een stuk gezonder om niet te eten als we het over producten als snoep, hartige snacks, e.d. hebben. Wat daarbij kan helpen is het gewoon niet in huis halen. Als je tijdens je wekelijkse boodschappen een zak chips koopt is de kans dat je hem al heel snel hebt opgegeten best groot. Terwijl als je deze zak chips pas gaat kopen als je er echt zin in hebt zul je zien dat je veel minder vaak chips koopt.

 

Als je opeens zonder eten dreigt te zitten

stel je verslaapt je op een dag, en moet je haasten om naar je werk te gaan. Je hebt geen ontbijt klaar gemaakt van tevoren, en moet echt zodra je je hebt aangekleed de deur uit. Dit overkomt ons allemaal wel een keer. Onderweg naar buiten kun je snel een stuk fruit meepakken om in je tas te doen voor onderweg als je dit in huis hebt, en onderweg ergens stoppen om een broodje te halen. Probeer als je onderweg bent en iets wil kopen aan eten eerst te kiezen voor een verpakking loze optie, of iets wat je in je eigen verpakking mag doen. Hier komt het ook heel handig uit als je een zakje in je tas hebt zitten om bijvoorbeeld een broodje in te doen. Is dit echt geen optie, kies dan een verpakte optie. Het is niet de bedoeling dat je jezelf gaat uithongeren omdat je zo duurzaam mogelijk wil leven. Als je dit doet is de kans dat je later namelijk alsnog iets koopt omdat je heel veel honger hebt groter, en in dat geval koop je waarschijnlijk ook meer eten.

 

Eten inmaken deel 2

Vorige week had ik het erover hoe je grote hoeveelheden eten kon inmaken, bijvoorbeeld soep, jam, appelmoes, en pastasaus. Vandaag wil ik het over een andere manier van inmaken hebben, namelijk inmaken met zuur. Iedereen kent wel augurken, en deze kun je ook heel makkelijk zelf maken. Maar wist je dat je veel meer kunt inmaken in het zuur naast augurken? Denk aan wortels, bloemkool, rettich, en courgette. En naast in het zuur inmaken kun je ook in olie inmaken. Bijvoorbeeld kruiden en knoflook.

 

Zoals ik in mijn vorige post al zei kan eten inmaken er niet alleen voor zorgen dat je langer kunt genieten van het eten wat je in huis hebt, maar je ook helpen om voedselverspilling tegen te gaan. Want doordat je eten nu langer goed blijft loop je er niet zo snel tegenaan dat je het te lang in je koelkast hebt laten liggen waardoor het helaas niet meer lekker is.

Stel je loopt op de markt en de courgettes zijn in de aanbieding. Of je hebt een moestuin en hebt opeens een enorme berg wortels. Of je krijgt van iemand een aantal bloemkolen. Eigenlijk heb je teveel om snel genoeg op te maken en je kunt het dan weggeven, of iedere dag hetzelfde eten, maar je kunt het ook inmaken. Op deze manier blijft je eten langer goed, en kun je er nog maanden van genieten in en bij verschillende maaltijden. Op deze manier kun je ook eten wat op dat moment in het seizoen is goedkoop inkopen en er later nog van genieten. Naast dat eten in het seizoen kopen vaak goedkoper is, is het ook een stuk beter voor het milieu.

Hoe maak je eten dan precies in als je het in het zuur zet?

Eerst zorg je dat je goed gesteriliseerde potten hebt. Je wast ze goed af, en zelf maak ik ze daarna nog een keer extra schoon door ze in warm water met soda te wassen, of je kunt ze uitkoken. Als je dit hebt gedaan bereid je je groenten voor die je gaat inmaken.

Je wast je groenten, snijd ze in blokjes, reepjes, plakjes, hoe jij maar denkt dat je ze het fijnste vind om later te gebruiken. Je doet de groenten in de potten, eventueel met extra smaakmakers als plakjes peper, peperkorrels, plakjes (geschilde) gember, of verse kruiden.

Als je dit hebt gedaan maak je een brine. Persoonlijk maak ik deze met 1 cup water, 1 cup azijn, 3 eetlepels zout, en 3 eetlepels suiker. Ik warm dit alles samen op in een pan tot het zout en de suiker zijn opgelost en er stoom van af komt van de hitte maar het niet aan de kook is. ik giet dit over de groenten tot deze onder staan en sluit de pot dan goed af. Vaak merk ik dat de potten vanzelf vacuüm trekken en ik ze niet eerst op zijn kop hoef te zetten.

Een aantal van mijn favoriete combinaties zijn;

Rettich + rode peper + gember +brine met rijstazijn

Radijs + rode biet + verse dille + brine

Rode ui + knoflook + peperkorrels + brine met kruidenazijn

 

Online zijn ook ontzettend veel filmpjes en recepten te vinden voor het inmaken in het zuur als je meer inspiratie zoekt.

Wat je ook kunt doen is verse kruiden en knoflook inmaken in olie.

Zo kun je tenen knoflook koken in olijfolie en daarna samen in een pot in de koelkast bewaren. Je tenen knoflook blijven zo langer goed, en je olie krijgt een lekkere knoflooksmaak.

Verse kruiden kun je in een fles olie stoppen waardoor de olie een lekkere kruidige smaak krijgt, die je maaltijden kan verrijken.

Hebben jullie lekkere ideeën om eten in te maken, laat het dan zeker achter in de comments om mij en elkaar te inspireren.

863D75B7-F804-4D5E-B53F-6BE0AF9CA5E4

Eten inmaken deel 1

Eten inmaken is een manier om je voedsel langer te kunnen bewaren. Het is een versimpelde versie van het wecken van eten, en dus iets minder lang houdbaar dan wanneer je je eten weckt, maar het blijft er alsnog een aantal maanden zeker van goed. Dus wat is het precies, en hoe kun je het zelf doen?

Naast dat eten inmaken ervoor zorgt dat je langer kunt genieten van iets wat je eerder al hebt gemaakt is het een hele fijne manier om voedselverspilling tegen te gaan. Je kunt eten wat je in huis hebt zo verwerken in een maaltijd die je langer kunt bewaren waardoor je niks hoeft weg te gooien. Denk bijvoorbeeld aan appelmoes als je heel veel appels in huis hebt. Of pastasaus van een overschot aan tomaten.

Inmaken is iets wat veel werd gedaan voor de koelkast bestond. Zo kon oogst langer bewaard worden en er nog maanden later van gegeten worden. Iets wat heel belangrijk is bij het inmaken van eten is hygiëne. Het idee is namelijk dat door het eten wat ingemaakt word te verhitten je alle bacteriën dood zodat deze niet verder kunnen ontwikkelen in het eten.

Zelf maak ik mijn potten heel erg goed schoon, en ik was ze daarna nog een keer extra af met warm water met soda om eventuele bacteriën te doden. Voor het inmaken van eten gebruik ik vaak potten die ik overhoud van dingen die ik in glas heb gekocht zoals jam, mayonaise, olijven, enz. De potten kun je blijven gebruiken, maar de deksels helaas niet. ik hergebruik de deksels vaak de eerste keer wel tijdens het inmaken, maar daarna trekken ze niet meer zo goed vacuum waardoor ze niet meer geschikt zijn om te gebruiken. Mocht je dezelfde potten willen blijven gebruiken dan kun je bij onder andere de dille en kamille losse deksels kopen in verschillende maten om te gebruiken bij het inmaken. Ook online zijn meerdere aanbieders hiervoor te vinden.

 

Wat kun je precies inmaken?

Mij is geleerd dat alles wat vloeibaar is aan eten kan worden ingemaakt. Een van de bekendste voorbeelden is denk ik jam, maar ook appelmoes, soep, pastasaus, en ragout kun je inmaken.

 

Hoe doe je dit dan?

Je maakt eerst het eten en zorgt dat ondertussen ook je potten schoon en gesteriliseerd zijn. (je kunt ze eventueel ook van tevoren uitkoken in een grote pan) Zet de potten vast klaar met de deksels ernaast en een theedoek om de potten mee beet te kunnen pakken als je ze hebt gevuld want deze worden behoorlijk heet dus dat wil je niet met je blote handen doen.

Als je eten aan de kook is haal je deze van het vuur en begin je met het vullen van de eerste pot. Je kunt hier eventueel een trechter met een wijde opening voor gebruiken zodat er niks langs de pot loopt.

Als je de pot hebt gevuld (laat ongeveer 1/1,5 cm ruimte over aan de bovenkant) draai je het deksel er stevig op, en zet je de pot op zijn kop. Dus met het deksel naar beneden. Daarna vul je de tweede pot en doet daar hetzelfde mee. Als je de tweede pot op zijn kop hebt gezet kun je de eerste pot weer terug rechtop zetten. Ga zo door tot al je potten gevuld zijn en even op zijn kop hebben gestaan en daarna weer rechtop. Laat je potten met eten staan, na een poosje (dit kan best wel even duren dus verwacht niet dat dit binnen een kwartier gebeurd) beginnen de deksels vacuum te trekken. Je hoort dan een harde plop en het deksel is dan ook niet meer bol aan de bovenkant maar hol. Dit is het teken dat je eten goed is ingemaakt en nu kun je het een paar maanden bewaren in de voorraadkast, of 3 maanden in de koelkast. Jam kun je langer bewaren dan ander voedsel omdat hier heel veel suiker in zit waardoor het langer goed blijft. Zelf bewaar ik dit gerust driekwart jaar.

F59F110D-7D79-4F51-B4F0-5A775502FE79

Ingemaakte soep van onder andere ui, bleekselderij, prij, champignons, en oesterzwammen. Meegenomen naar mijn ouders omdat ik erg veel potten soep had gemaakt. Ik heb voor deze een oude mayonaise pot gebruikt.

Recept vegan kipsalade voor op brood

Laatst maakte ik een soort van vegan kipsalade voor op brood, en ik moet zeggen dat ik blij verrast was. Ik heb ooit wel een filmpje op Youtube gezien waarin een soortgelijk recept werd gemaakt, maar zelf heb ik het aangepast aan wat ik in huis had. Omdat je het echt kunt aanpassen op wat je in huis hebt deel ik graag een recept met opties voor dingen die je kunt toevoegen die je misschien in huis hebt, zo kun je ook lekker experimenteren met ingrediënten die je al ik huis hebt.

 

Ingrediënten

De basis:

  • Pot kikkererwten uitgelekt, of droge kikkererwten gekookt
  • Paar eetlepels vegan mayonaise, of vegan kook room
  • Kipkruiden
  • Eetlepel appelazijn
  • Snuf zout en peper

Toevoegingen:

  • Verse groene kruiden (denk aan dille, peterselie, platte peterselie, of bieslook. Voeg zoveel toe als je lekker vind)
  • Fijn gesneden ui
  • Fijn gesneden paprika
  • Geraspte wortel
  • Kruiden (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder)
  • Fijn gesneden ingemaakte groenten (radijsjes, augurk, wortel, enz.)
  • Fruit (kersen, druiven, appel)

 

Bereiden

Spoel de kikkererwten goed af, en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en prak ze met een vork of een stamppot stamper fijn. Zelf liet ik ongeveer een kwart heel omdat er dan net iets meer structuur in zat, maar dat is een persoonlijke keuze.

Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles door elkaar tot het een samenhangende salade is voor op brood.

Naast op brood is deze salade ook lekker in een wrap, of voor door een salade.

Je kunt deze salade een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar ik raad niet aan hem langer dan vier dagen te bewaren. Niet dat dit moeilijk is, deze salade is zo lekker dat hij waarschijnlijk erg snel op is.

IMG_4369

Hoe kun je voedselverspilling tegengaan

Voedselverspilling is een enorm probleem. Op voedingscentrum.nl valt te lezen dat we in Nederland gemiddeld 41 kilogram aan voedsel per persoon per jaar verspillen. Dat is behoorlijk veel. Als we zouden voorkomen dat we dit zouden verspillen zouden we per persoon onze milieu impact met 14% verminderen, en per persoon ook ongeveer 145 euro besparen per jaar. (dat is toch drie keer naar de Efteling bijvoorbeeld)

Maar hoe kun je hier nou iets aan doen? Hoe kun je zorgen dat jij minder voedsel verspild? Er zijn verschillende dingen die je hieraan kunt doen en daarom deel ik graag mijn tips met jullie.

 

Koop alleen wat je nodig hebt.

Koop alleen het eten wat je ook echt nodig hebt. Dit is natuurlijk niet altijd even makkelijk, want misschien weet je niet wat je nodig hebt, of misschien is er wel iets heel lekkers in de aanbieding, of ga je boodschappen doen terwijl je honger hebt. Hoe kun je dit dan proberen haalbaar te maken?

  • Maak een planning van wat je de komende week wil gaan eten. Zo weet je ook wat je nodig hebt om dit te gaan maken.
  • Zorg dat je alles op een lijstje schrijft zodat je niet snel word afgeleid door mooie aanbiedingen. Bekijk ook de folders niet, zo is er minder verleiding.
  • Zorg dat je geen honger hebt als je naar de winkel gaat. Want dan koop je sowieso meer. Dus ga als je net hebt ontbeten/geluncht/avondeten op hebt om te voorkomen dat je ook een extra pak koekjes koopt.

 

Wees creatief met restjes

Probeer creatief te zijn met restjes eten die je overhoud. Plan bijvoorbeeld een dag in de week in waarbij je restjes verwerkt tot een avondmaaltijd, of probeer ze in lunches te verwerken gedurende de week. Op mijn blog heb ik verschillende recepten staan waarin restjes prima verwerkt kunnen worden, bijvoorbeeld curry of dahl, of banananbrood voor overrijpe bananen. Overrijp fruit kun je sowieso ook invriezen voor later gebruik in bijvoorbeeld smoothies. De vriezer is niet alleen handig voor overrijp fruit. Ook voor brood, vlees, en bereid eten is het een life saver. Weet je dat je de komende dagen die portie soep niet gaat op maken bijvoorbeeld? Doe het in een bakje in de vriezer en zo kun je er tot 3 maanden later nog een keer van genieten.

 

Maak je vriezer en voorraadkast leeg

Eens in de zoveel tijd probeer ik een week lang zo min mogelijk eten te kopen en op te eten wat er in mijn vriezer en voorraadkast ligt. Ik doe dit persoonlijk iedere maand, of eens in de twee maanden een keer, en het is een geweldige manier om meer ruimte te creëren in mijn vriezer en voorraadkast, maar ook om voedselverspilling tegen te gaan. Want op deze manier probeer ik te voorkomen dat er eten te lang op deze plekken blijft staan waardoor ik het alsnog zou weggooien.

 

Apps

Er zijn tegenwoordig geweldige apps waarmee je voedsel kunt redden van supermarkten, restaurants, zelfs tuinderijen. Eten wat bij hun over datum gaat, of al bereid is, of gemaakt van ingrediënten die over zijn gebleven die dag worden aangeboden tegen een gereduceerde prijs en die kun jij dan redden. Het bespaard je niet alleen geld, je red er eten mee, en het is ook nog eens ontzettend lekker eten wat je vaak krijgt. Apps die ik vaak gebruik;

  • Nofoodwasted
  • Toogoodtogo
  • Olio

Olio is een app waar mensen eten kunnen aanbieden wat ze zelf in huis hebben maar niet gaan opeten. Omdat ze het niet lekker vinden, of omdat het te lang bij hun blijft staan. Ze bieden het dan via deze app aan en zo kun jij een afspraak met ze maken en het eten gratis ophalen. Ik heb zelf al een keer een pak granola via deze app opgehaald, en gebruik deze vaak in fruit pannenkoeken die ik maak van overrijpe bananen, appels, en/of peren.

Deze apps zullen niet bij iedereen in de buurt actief zijn, maar als ze dat wel zijn is het een mooie manier om eten te redden.

 

Afgeprijsde artikelen

Als mensen zeggen dat apps zoals bovengenoemde niet in hun buurt zitten word dit vaak vergeten. Veel supermarkten bieden eten wat aan de datum is aan met een kortingscode. Denk aan de AH, Coop, EcoPlaza, Plus, en waarschijnlijk nog wel een aantal die ik nu vergeet. Als je boodschappen doet en je hebt bijvoorbeeld een stukje vlees nodig, en er ligt een stuk met korting omdat het aan de datum is, en een stuk wat niet aan de datum is, kies dan voor het stuk wat aan de datum is. als dit namelijk niet verkocht word, word het aan het eind van die dag weggegooid wat enorm zonde is. vlees is trouwens ook prima in te vriezen. Zelf koop ik bijna alleen maar op deze manier mijn vlees, en kaas.

 

Kies het lelijke eendje

De vreemd gevormde komkommer, de siamese paprika, de appel met een navel. Kies de groenten en fruit die er net iets anders uit zien, dit zijn namelijk de producten die vaak blijven liggen in supermarkten omdat ze anders zijn, en daardoor uiteindelijk weggegooid worden. Ze smaken precies hetzelfde, ze zien er alleen iets anders uit.

 

b55f45f8-dd77-4703-a745-22cc106ef934.jpeg

Dit was een box eten die ik via Nofoodwasted mocht ophalen bij een groente/fruit zaak bij mij in de buurt.

Waarom ik soms wel eten in plastic koop

Eten in plastic kopen? Maar je probeert toch zo min mogelijk afval te produceren als je zero waste leeft? En is plastic dan niet een van de dingen die je zoveel mogelijk probeert te vermijden? Jazeker. Allemaal waar. En toch koop ik regelmatig eten in plastic. Waarom? Omdat anders de inhoud van dit plastic, het eten weggegooid word en er dus meer afval geproduceerd word als wanneer alleen de verpakking word weggegooid.

Ik koop niet zomaar eten in plastic. Er zijn weldegelijk dingen die ik in plastic koop omdat ik ze graag eet en ze niet in een andere verpakking te verkrijgen zijn, althans niet bij mij in de buurt. Ik probeer dan vaak deze dingen in een zo groot mogelijke verpakking te kopen zodat er in verhouding minder kleinere verpakkingen gekocht hoeven te worden.

Verder koop ik best regelmatig eten in plastic als het aan de datum is. als eten aan de datum is in de supermarkt word hier bij verschillende winkels een kortingssticker op geplakt en kun je deze etenswaren dus tegen een lagere prijs kopen. Maar alle producten die niet worden verkocht als ze aan de datum zijn worden daarna weg gegooid.

Nu zijn er producten waarbij dit ook echt nodig is. Dit zijn de artikelen met een T.G.T. datum op de verpakking. Dit staat voor te gebruiken tot, en betekend dat als je het voedsel na de aangegeven datum nog consumeert er een groter risico is dat het eten niet meer goed is en je er ziek van kan worden. Deze datum staat vaak op voorgesneden groenten, en zakken gemengde sla. Bij dit soort artikelen is het risico op ontstane bacteriën die schadelijk voor ons zijn te hoog om na de aangegeven datum nog te consumeren. Als ik weet dat ik de etenswaren met deze datum die dag nog kan op gebruiken neem ik deze nog wel eens mee, maar vaak is dit niet het geval.

De etenswaren die ik meestal koop in plastic zijn de etenswaren die aan de datum zijn, en waar een T.H.T. datum vermeld staat op de verpakking. Dit staat voor tenminste houdbaar tot, en betekend dat de etenswaren vaak nog een poosje na de aangegeven datum te gebruiken zijn. Deze datum staat vaak vermeld op zuivelproducten, groenten in grootverpakkingen zoals zakken appels, of aardappels, groentepakketten, en vlees. Dit zijn producten die vaak nog prima te gebruiken zijn en die ik dan ook vaak meeneem, mits ik ze kan gebruiken. Ik koop tegenwoordig al mijn kaas op deze manier, en soms een groentepakket of een pak vla.

Vaak red ik door eten zo te kopen niet alleen eten wat anders word weggegooid, ik bespaar vaak ook behoorlijk wat geld. Afhankelijk van de supermarkt waar je deze boodschappen haalt kun je tot wel 50% van de prijs besparen.

Iets wat ik vaak te horen krijg is dat door eten op deze manier te kopen ervoor zorgt dat de plastic verpakkingen in stand worden gehouden. Ik ben het hier niet mee eens. De Albert Heijn heeft gezegd dat word bijgehouden welke producten met kortingen worden verkocht en dat hier rekening mee word gehouden bij nieuwe bestellingen om te voorkomen dat er producten opnieuw aan de datum raken voor ze verkocht worden.

De grootste reden voor mij om op deze manier eten te kopen is omdat het eten op deze manier toch nog gebruikt kan worden, ik er heerlijke dingen mee kan maken, en alleen de verpakking uiteindelijk als afval eindigt. Ik doe deze verpakking in de juiste recycling container waar bij supermarkten vaak alle verpakkingen inclusief etenswaren in dezelfde container eindigen en pas later van elkaar gescheiden worden, wat ik persoonlijk een zeer omslachtig systeem vind.

Er word soms wel gezegd dat voedselverspilling het domste probleem is wat we tegenwoordig hebben, en ik denk dat hier zeker een kern van waarheid in zit. Want het is behoorlijk dom om eten wat nog gebruikt kan worden word weggegooid omdat er een datum op is geschreven die toch echt niet altijd klopt.

FF0F8ADA-D7A4-4F38-B3E9-91AB1B4E8A5F

 

 

 

Ode aan de magnetron

De magnetron, een uitvinding van Percy Spencer is in de jaren 40 ontstaan. Spencer ontdekte per ongeluk dat microgolven voedsel konden verwarmen toen hij voor Raytheon werkte en nieuwe technieken bedacht om met microgolven betere radarsystemen te ontwikkelen om het bombarderen van Londen te beperken gedurende de Tweede Wereldoorlog. Er smolt een reep chocolade in zijn broekzak.

Het eerste eten wat met microgolven bereid werd was popcorn, in 1945 vroeg Raytheon patent aan, en in 1947 werden de eerste magnetrons gemaakt voor consumenten. Sinds de jaren 60 is er in bijna ieder huishouden wel een magnetron te vinden, en zijn er kookboeken voor de apparaten ontwikkeld, kun je in iedere supermarkt maaltijden kopen die je in een paar minuten in de magnetron kunt bereiden, en online zijn hele receptvideos te vinden voor snelle gezonde magnetron maaltijden.

Een apparaat wat ontzettend bij de tijd past waarin we leven, waarin alles snel moet, je werkt veel, hebt een sociaal leven, gaat een of een paar keer in de week sporten, hebt daarnaast ook nog hobby’s en een huishouden wat je bij moet houden, owja en je moet ook een paar keer per dag eten. En er zitten maar 24 uur in een dag, en 7 dagen in een week. De magnetron zorgt ervoor dat je snel een maaltijd die je zelf hebt gemaakt of gekocht in een paar minuten kunt opwarmen, en dus geen half uur (minstens) in de keuken hoeft te staan voor je een bord avondeten voor je neus hebt staan. Geweldig als je kijkt naar alle dingen die we vandaag de dag te doen hebben.

 

Er zijn natuurlijk veel verhalen die de rondte doen over hoe slecht de magnetron voor je is, en er ik moet zeggen dat deze echt niet allemaal onzin zijn.

Zo is er onderzoek naar gedaan en blijkt dat als je eten in de magnetron opwarmt een deel van de vitaminen verloren gaan. De straling kan slecht voor je zijn als je vaak in de buurt van je magnetron bent, of deze open laat staan.

En toch ben ik sinds kort fan.

Vaak kook ik grote hoeveelheden eten waarvan ik dan porties invries, en deze warm ik vaak op in de magnetron als ik ze wil eten. De magnetron helpt eraan bij voor bij dat ik veel minder geneigd ben om eten te bestellen, een voorverpakte salade te kopen, of een boterham kaas. De afwas is minimaal, want ik hoef mijn eten niet in een pan eerst op te warmen maar doe dit op het bord of in de schaal die ik gelijk ga gebruiken om van te eten. Het is snel, dus als ik ontzettende honger heb als ik thuis kom na een dag werken ben ik niet geneigd om eerst een stuk chocolade te eten om mijn honger te stillen want het duurt nog zo lang voor er eten is, nee het eten is binnen een paar minuten klaar.

 

Ik heb ook echt het idee dat de magnetron mij helpt om minder afval te produceren, en daarom voor mij inmiddels onderdeel is geworden van een zero waste levensstijl. Ik bestel minder eten, en als je eten besteld komt dit eigenlijk altijd in onnodig veel verpakking die je vaak niet kunt hergebruiken. Ik snoep minder omdat ik snel even een maaltijd kan opwarmen en dus niet eerst nog iets pak om snel te eten omdat het nog lang duurt voor het eten klaar is, en als je minder snackt heb je ook minder snack verpakkingen. En ik kook grotere hoeveeleden eten die ik vervolgens in porties invries wat ervoor zorgt dat ik grotere verpakkingen eten gebruik waardoor ik minder kleine verpakkingen van eten gebruik om eten te bereiden.

 

Naast dat ik minder afval produceer door het gebruik van de magnetron geloof ik dat dit een duurzamere optie is dan je eten in een pan opwarmen. Als je net als ik een gasfornuis in je huis hebt dan gebruik je gas om je eten op te warmen. Het duurt even voor je pan warm is, en dan moet je het eten nog een aantal minuten doorbakken voor het warm is. gas is geen hele duurzame optie om je eten te bereiden. Een magnetron werkt via elektriciteit, en afhankelijk van welke energieleverancier je hebt is dit hoogstwaarschijnlijk toch een duurzamere optie. Zeker nu er steeds meer energie van windenergie en zonne-energie komt.

 

Voor mij wegen de voordelen van de magnetron op tegen de nadelen. Dit ook omdat ik altijd een redelijke afstand bewaar tussen mij en de magnetron bewaar als ik hem aanzet (minstens 1 meter), hij in de keuken staat, dus niet de hele tijd dicht in mijn buurt, en ik denk dat voor mij persoonlijk het verloren aantal vitaminen door het opwarmen in de magnetron opweegt tegen uit honger een portie friet halen om de hoek.

VPUZ7-1500315388-9021-list_items-microwave_1_small

oude reclame afbeelding voor de magnetron.

Recept bouillon van groente resten

Je kunt heel makkelijk zelf bouillon maken. Je kunt dit doen met hele groenten, maar zelf vind ik het zonde als ik deze dan daarna niet meer kan gebruiken voor iets anders. Een aantal jaren zag ik voorbij komen dat iemand het snij afval van groenten bewaarde en hier zelf bouillon uit trok. Dit leek me een super goed idee en vanaf toen ben ik begonnen met het opsparen van mijn groente afval om hier bouillon van te maken.

Een prima basis voor soepen, dahl, ragout, of om je rijst bijvoorbeeld in te koken zodat hier iets meer smaak aan komt.

 

Ingrediënten

  • Snijafval van groenten (bijvoorbeeld wortel, aardappel, schillen van uien en knoflook, de uiteindes van bonen, binnenkant van paprika’s, enz.)
  • Zout
  • Water
  • Grote pan

 

Bereiden

Bewaar in je vriezer een zak met snijafval, zelf hergebruik ik een zip Lock zakje. Je kunt eventueel ook een glazen pot hiervoor gebruiken. Iedere keer als je snij afval hebt doe je het in de zak. Je kunt dit ongeveer drie maanden opsparen in je vriezer. Als de zak vol is doe je de inhoud met een liter water ongeveer en twee eetlepels zout in een pan en brengt het aan de kook. Laat het 30-60 minuten door sudderen en zeef de bouillon dan.

Je kunt het meteen gebruiken of laten afkoelen en invriezen voor later gebruik.

 

Dit recept is geweldig om alles uit je groenten te halen, en voedselverspilling tegen te gaan. Je hoeft ook niet de hele tijd de pan in de gaten te houden, je kunt hem laten sudderen terwijl je zelf met andere dingen bezig bent.

D4F96F6A-9C4F-4E41-BA70-24581784792A