Recept voor Dahl

Vandaag deel ik weer een recept wat geweldig is voor een meal prep. Dahl is een heerlijk vullend, kruidig gerecht en echt comfort food voor na een lange dag. De basis bestaat uit linzen kruiden en bouillon, maar verder kun je er de groenten in gebruiken die je toevallig nog hebt liggen, en kun je er verschillende dingen bij serveren zoals naan brood, rijst, gebakken aardappel gebakken bloemkool, of juist iets fris zoals komkommer, of partjes limoen.

 

Ingrediënten

De basis:

  • 250 gram linzen (zelf gebruik ik vaak rode)
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook

kruiden:

  • kurkuma
  • chilipoeder
  • kaneel
  • komijn
  • paprikapoeder
  • koriander
  • peper en zout

aanvullende groenten:

  • tomaten
  • wortel
  • kikkererwten

 

bereiden

snijd de ui, knoflook, en groenten fijn en doe deze samen met de linzen, bouillon, en kruiden samen in een pan en breng aan de kook. Laat het 20-40 minuten koken, tot het een soort van papje is geworden waarbij alles nog niet is kapot gekookt maar ook niet meer soep achtig is.

 

naast dat dit recept makkelijk en snel is, is het ook ontzettend veelzijdig. Je kunt de linzen gebruiken die je op dat moment in huis hebt, zoals zwarte, groene, of rode linzen, en je kunt er ook verschillende groenten door doen die je op dat moment in huis hebt. Zo zijn spinazie, broccoli, en paprika ook super lekkere groenten in dit gerecht. Je kunt het recept in een grote hoeveelheid maken om er meerdere dagen van te eten of het in te vriezen. Dit recept maakt ongeveer 5-6 porties.

 

Zelf maak ik dit recept zo vaak dat ik inmiddels een kruidenmix heb gemaakt in een potje waarin ik de bovengenoemde kruiden heb samengevoegd, samen met nog een aantal kruiden die ik altijd erg lekker vind in dahl. Experimenteer vooral met kruiden en groenten waarvan je denkt dat ze hier lekker in zijn, en laat dit recept vooral een basis vormen waar je van af kunt wijken.

 

Wat ook lekker is, is om een paar lepels hiervan in bladerdeeg te doen en af te bakken. Leuk voor op feestjes, of handig om mee te nemen naar je werk in een lunch trommel.

134D4975-D344-41F1-BE34-EAB95E2437A0

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s